Produkte auswählen - zum selber geniessen

Mit unserer Granola Mischung «Rüüdig» gibt es den perfekten Start in den Tag. Haferflocken, gehobelte Mandeln, sowie Honig und ein wenig Rapsöl sorgen für rüüdig viel Energie für den ganzen Tag. Die drei Monate haltbare Mischung ergibt eine grosse oder zwei kleinere Portionen. Das Graonla wird von Hand von unserer Bäckerin hergestellt, bei niedrigen Temperaturen geröstet und ideal durch saisonale Dörrfrüchte ergänzt. Nach Lust und Laune kann die knusprigen Mischung mit grösseren Stückli auch mit Jogurt ergänzt werden. Ein rüüdig guter Start in den Tag!

Mit dem Urknall startet traditionell die Luzerner Fasnacht. Mit unserer hausgemachten Urknall Granolamischung bist du gestärkt für den ganzen Tag. Wir liefern dir 100 Gramm der aromatischen, sorgfältig gerösteten und knackigen Mischung aus Haferflocken, Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Honig. Dies reicht für eine grosse oder zwei kleinere Portionen, welche du je nach Geschmack mit unseren gedörrten Früchten, Jogurt und Milch ergänzen kannst. Starte deinen Tag mit einem Urknall Müesli.

Je nach Saison liefern wir unterschiedliche, abwechselnde getrocknete Früchte für die Müeslimischung. Auf dem Neuhof wachsen beispielsweise Früchte und Beeren wie Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren und Zwetschen. Diese können nach Belieben der Granolamischung beigegeben oder direkt so gegessen werden. Die gedörrten Früchte sind in kleine Stücke geschnitten und versorgen die hausgemachte Müeslimischung mit Frische, Vitaminen und fruchtigem Geschmack.

Die fein geschnittenen und gedörrte Apfelringli sind ein gesunder Snack. Auf dem Neuhof wachsen verschiedene Apfelsorten wie Jonagold, Gala, Topas und Golden welche entsteint und samt Schale getrocknet werden. Für die Apfelringli verwendet Familie Gassmann jene Äpfel, welche aufgrund der Form und Grösse nicht in den Direktverkauf kommen. Da es sich hierbei oft um kleine Äpfel handelt, sind die Apfelringli dafür umso aromatischer, eine Win-Win Situation.

Unsere junge Confiseurin fertigt diesen feinen Brotaufstrich aus Grand Cru Couverture und Mandeln an. Die Haltbarkeit beträgt 3 Monate, da auf Konservierungsstoffe verzichtet wird. Wir liefern ein Glas à 200 Gramm vom Sempachersee direkt auf den Frühstückstisch in der ganzen Schweiz.

Unsere junge Confiseurin fertigt diesen feinen Brotaufstrich aus Grand Cru Couverture und Haselnüssen an. Die Haltbarkeit beträgt 3 Monate, da auf Konservierungsstoffe verzichtet wird. Wir liefern ein Glas à 200 Gramm vom Sempachersee direkt auf den Frühstückstisch in der ganzen Schweiz.

Auf dem Neuhof oberhalb von Sempach wachsen Früchte wie Kirschen, Zwetschen und diverse Beerensorten. Unsere Confiseurin fertig je nach Verfügbarkeit der Früchte daraus Konfitüren an. Genau genommen sind es sogar sogenannte Fruchtaufstriche, da mehr als 50% des Inhalts aus Früchten besteht. Wir liefern ein Glas à 205ml. Die Sorte variiert je nach Lust und Laune der Natur.

Das hauchdünn geschnittene Trockenfleisch stammt vom Dagmerseller Rind aus Mutterkuh und Freilandhaltung und wird bei einem befreundeten Metzger im Wallis getrocknet. Dabei handelt es sich um unseren Lieferanten für das Walliser Päckli, Beat Eggs, der schon lange mit Metzgermeister Hugo Willimann befreundet ist. Fein geräuchert und zart geschnitten ist das Trockenfleisch besonders schmackhaft.

Seit mehreren Jahren arbeitet unser Metzgermeister Hugo Willimann mit der Familie Häller vom Reckenhof in Dagmersellen zusammen. Er kennt damit die Herkunft und Haltungsbedingungen der Tiere bestens. Die Entstehung der Schweinefleischprodukte ist zu 100% in der Schweiz und kann somit transparent zurückverfolgt werden. Der Luzerner Rohschinken ist dünn geschnitten und besonders aromatisch.

Auch hierfür stammt das Fleisch vom wenige Kilometer entfernten Reckenhof, auf welchem die Schweine fortschrittlich und mit permanentem Auslauf gehalten werden. Für die Eigenkreation der Metzgerei Willimann wird der Speck unter anderem mit getrockneten Heublumen gewürzt. Ein besonders zarter Speck.

Der klassische Speck modern zubereitet. Schon die leuchtende orange-rote Farbe der Chilis macht den Speck zu etwas Besonderem. Er verfügt über eine angenehme Schärfe. Das Schweinefleisch stammt vom Dagmarseller Reckenhof und wird mit Chili, Meersalz und weiteren Gewürzen zu einem aussergewöhnlichen Speck verarbeitet.

Was für ein urchiger Name und was für ein spezielles Produkt! Das getrocknete Chnebelipaar ist ca. 35 lang und 1.4 cm dünn. Es wird aus regionalem Schweinefleisch in Dagmersellen hergestellt und ist zum roh essen. Ein Genuss für Gaumen und Augen!

Das Mini Chnebeli ist der kleine Bruder des grossen Chnebeli und genauso fein. Ebenfalls aus getrocknetem Schweinefleisch aus lokaler Produktion hergestellt, verfeinert mit wenig Salz und Gewürzen ist es ein 18 cm langer Genuss.

Vier kleine Landjäger sind ein perfekter Snack für unterwegs. Die geräucherten Würste sind zum roh essen. Auch die Hülle kann mitgegessen werden. Aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck, Salz und Gewürzen stellt die Metzgerei Willimann nach einem alten Familienrezept die mini Landjäger her.

Die Napf Nuggets eignen sich perfekt zum Apéro! Der parmesanähnliche extra Hartkäse reift zwischen 12 bis 15 Monaten im Käsekeller der Napf Chäsi in grossen Laiben und überzeugt mit seinem salzigen Geschmack und der leicht porösen Textur. Nach der Reifung wird der Rohmilchkäse mit einem speziellen Messer in mundgerechte Möckli gestochen. Der Bestseller aus der Napf Chäsi wird sicher bald der Liebling der Käsegourmets sein.

Ein milder und gleichzeitig leicht aromatischer Halbhartkäse aus Berg-Rohmilch aus der Produktion der Napf Chäsi ist unser Schloss Wyher Käse. Das mittelalterliche Wasserschloss Wyher liegt zwischen dem Sempachersee und Willisau und gibt diesem Käse den Namen. Ein Bild des Schlosses ziert die Etikette.

Der Magerwiese Käse ist ein würziger Halbhartkäse aus Rohmilch. Viele kleine Löcher im Schnittbild zeugen von seiner Reife und Herzhaftigkeit. Seinen Namen verdankt er zum einen der Tatsache, dass er ein halbfetter Käse ist und zum anderen steht er symbolisch für die vielen Weiden rund um das Einzugsgebiet der Napf Chäsi, auf welchen die Kühe grasen, deren Milch nachher zu Käse verarbeitet wird.

Was für ein Name! Der Chummerbueb Chäs entstand durch Zufall. Als die Käser nicht genau alle richtigen Zutaten für den ursprünglich geplanten Käse hatten, stellten sie kurzerhand eine leicht veränderte Variante her. Diese Käselaibe legten sie in den Keller. In den folgenden Wochen machte ihnen der Käse Kummer, weil sie nicht genau wussten, ob er geschmacklich überzeugen würde. Doch die Sorgen waren umsonst, und wie! Einige Monate später war der würzige halbhart Käse mit der leicht roten Rinde reif und ging mit dem Namen Chummerbueb Chäs in den Verkauf. Er wurde direkt zum Verkaufsschlager! Glücklicherweise wird die Herstellung in der Napf Chäsi genaustens dokumentiert und so wurde der Chummerbueb Chäs in das Standardsortiment aufgenommen.

Was für ein cooler und leicht ironischer Name für den Käse aus dem Luzerner Hinterland. Beim füürigen Hinterländer handelt es sich um einen Halbhartkäse aus thermisierter Milch mit einer leichten Schärfe. Diese stammt von kleingehackten Chilis, welche dem Käse beigemischt werden. Ein alles andere als langweiliger Hinterländer!

Auch der Luzerner Birnenweggen gehört zum kulinarischen Erbe der Schweiz. Für die Herstellung tüftelte unser Lieferant Hugo Meyer extra an einer eigenen Maschine. Die Füllung mit gedörrten und pürierten Birnen und Gewürzen wird auf dem Teig verteilt, anschliessend wird dieser eingerollt und so entsteht der länglich, ovale Birnenweggen. Der Birnenweggen ist rund einen Monat haltbar. Er passt ideal zu einem Stück Käse oder mit Butter bestrichen als Apéro oder Zwischenverpflegung.

Auch der Luzerner Birnenweggen gehört zum kulinarischen Erbe der Schweiz. Für die Herstellung tüftelte unser Lieferant Hugo Meyer extra an einer eigenen Maschine. Die Füllung mit gedörrten und pürierten Birnen und Gewürzen wird auf dem Teig verteilt, anschliessend wird dieser eingerollt und so entsteht der länglich, ovale Birnenweggen. Der Birnenweggen ist rund einen Monat haltbar. Er passt ideal zu einem Stück Käse oder mit Butter bestrichen als Apéro oder Zwischenverpflegung.

Unser Biberli hat eine quadratische Form und die Füllung wird mit richtigen Mandeln hergestellt. Die grosszügige Füllung im Verhältnis zum Lebkuchen sorgt für einen herzhaften Genuss. Die Packung enthält vier Biberli, total ca. 140 Gramm. Die Biberli werden im Familienbetrieb der Magenbrot Profi AG im luzernischen Altbüron auf einer eigenen Produktionsstrasse hergestellt.

Das Magenbrot ist nicht nur das Lieblingsprodukt unserer Produzentin Céline Meyer, es gehört auch zum kulinarischen Erbe der Schweiz. Das typische Chlibi und Jahrmarkt Produkt gehört in jedes Luzerner Päckli. 2014 wurde unser Magenbrot vom Kassensturz zum Testsieger erkoren. Seinen Namen verdankt das Magenbrot den Gewürzen und dem Zucker. Beiden sagte man zu Beginn des 20. Jahrhunderts eine verdauungsfördernde und aufputschende Wirkung nach. Die genaue Herstellung sowie die Gewürzmischung gehören zum Betriebsgeheimnis unserer Lieferantin. Im Sack sind 300g rüüdig gutes Magenbrot enthalten.

Der perfekte Energiesnack für unterwegs. Im Säckli sind 100g der runden, knusprigen Nüsse enthalten. Sie werden ähnlich wie die gebrannten Mandeln produziert. Einzig die Menge des Zuckers sowie Zeit und Temperatur im Kupferkessel unterscheiden sich in der Herstellungsweise.

Die gebrannten Cashew Nüsse sind quasi die jüngeren Brüder der gebrannten Mandeln. Dank der langjährigen Erfahrung im Mandel brennen, hat sich der Master of Mandeln unserer Lieferantin auch an andere Nüsse gewagt und so sind die gebrannten Cashew Nüsse entstanden. Aussen sind sie schön knackig dank der Zuckerglasur, innen typisch weich. Die gebrannten Cashew Nüsse sind ein prima Energielieferant und kommen in einer hübschen Kartonverpackung à 300g daher.

Für die knusprigen gebrannten Mandeln werden in einem Kupferkessel Mandeln, Zucker und ein wenig Wasser gemischt. Die Herstellung bedarf sehr viel Erfahrung, um den optimalen Zeitpunkt zu erwischen, auch weil die Mandeln nicht immer gleich sind. Bei der Magenbrot Profi AG übernimmt ein langjähriger Mitarbeiter die inoffizielle Rolle des «Master of Mandeln».

Die Rahmtäfeli zählen zum kulinarischen Erbe der Schweiz. Es sind weiche, mürbe Bonbons mit feinem Rahm-Caramel Geschmack, die im Mund wunderbar dahinschmelzen. Die viereckigen Rahmtäfeli sind in einem Sack à 200 Gramm erhältlich. Für die Herstellung werden in einer grossen Pfanne die Zutaten wie Rahm, Zucker und Kondensmilch gemischt und erhitzt. Anschliessend werden die Täfeli auf einen grossen Tisch gegossen und im ersten Schritt von Hand geschnitten.

Der Neuhof oberhalb des Sempachersees ist das Zuhause von vielen Wachteln. Aus deren kleinen Eiern zaubert die gelernte Konditorin Isabel Gassmann wunderschöne mini Meringues. Neben dem Eiweiss kommt etwas Zucker und Schokoladenpulver für die Deko hinzu und schon sind die vielen kleinen Meringues fertig. Die kleinen Kunstwerke sind äusserst stabil und passen perfekt zum Kafi oder als Kuchendeko.